Bei mir gibt es:

  • Geführte dreistündige »Kulinarische Wildkräuterwanderungen«
  • Bio-Hauskräuterteemischungen
  • Bio-Rosenblütenzucker
  • Bio-Kräutersalz
  • Räucherwerk "Harmonie"
  • Rezepte mit Kräuter- und Wildkräuterzutaten
  • und vieles an Naturköstlichkeiten mehr …

… direkt aus dem eigenen, Bio-Kräuter- und Wildkräutergarten

 

 

Zudem biete ich:

  • Bachblütenberatungen nach Edward Bach
  • Vorträge zum Thema Wildkräuter und Gesundheit
  • Workshops zum Thema Wildkräuter/Heilkräuter
  • Waldbaden – Eintauchen in die beruhigende Atmosphäre des Waldes
  • Slow Food
  • Kunstwerke im Wildkräutergarten

Aktuelles

Wir wünschen Euch einen schönen vierten Advent, ein schönes Weihnachtsfest und vor allem wünschen wir Euch Gesundheit!
Für Feinschmecker - Eierlikör für den Weihnachtsabend:
Zutaten: (für ca. 1,5l)
1/2l Sahne, 1/2l Milch, 250g Zucker, 1 Vanillestange, 8 Eigelb, 200ml 70-90%iger Alkohol
Zubereitung:
1. Sahne und Milch in einem hohen Topf aufkochen. Den Zucker zufügen und darin auflösen, auch die Vanillestange und 10 Minuten darin ziehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
2. Die Vanillestange längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und in die Sahne geben. Nochmals aufkochen.
3. Die Eigelb in einer Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen. Einen kleinen Teil der heißen Sahnemilch angießen und gründlich weiterschlagen. Diese Mischung zur heißen Sahnemilch gießen. Alles nochmals kurz erhitzen, mit einem hitzebeständigen Gummilöffel kräftig rühren, dabei immer wieder über den Boden ziehen, damit sich dort auf gar keinen Fall was ansetzten kann. Die Masse keinesfalls aufkochen lassen!
4. Den Topf vom Herd nehmen. Weiterrühren, bis die Masse wieder abgekühlt ist. Am besten den Topf dafür in kaltes Wasser stellen.
5. Erst jetzt den Alkohol dazugeben und mit dem Pürierstab kräftig aufschlagen. Über Nacht zugedeckt stehen lassen, falls er dann zu dick ist, mit je einem Schuss Milch oder Sahne und Alkohol auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und nochmals durchmixen.
6. In Flaschen füllen, verschließen und mit einem schönen Etikett versehen.
18.12.2021

Etwas Leckeres für unsere Singvögel im Winter - Es ist immer ein Genuss den Vögeln beim Futtern zuzuschauen und man tut auch etwas Gutes!
Kokosnuss-Fettkuchen-Vogelplätzchen
Zutaten:
Kokosfett; Körnermischung (nach Belieben - z.B. Hirse, Sonnenblumenkerne, gehackte Erdnüsse, Haferflocken, ungeschwefelte Rosinen, Buchweizenkörner)
Zubereitung:
Ca. 250g Kokosfett in einen Topf geben; sobald das Fett flüssig ist, vom Herd nehmen. 2 El Pflanzenöl, 150g Weizenkleie und 100g Körnermischung unterheben.
Die warme Fettkuchenmasse dick auf Backpapier auf einem Backblech aufstreichen und Plätzchen mit Ausstechern ausstechen. Förmchen in der Fruchtmasse belassen. In jedes Plätzchen ein kleines Loch machen, damit man es aufhängen kann. Über Nacht ins Freie geben, damit es fest werden kann. Am nächsten Tag in die warme Stube damit und ein bisschen warten, damit es ein wenig aufgehen kann. Dann mit Bändern versehen und aufhängen. Natürlich so, dass man es vom Fenster aus beobachten kann.

04.01.2022

10jähriges Jubiläum – 20.09.2021

Vor 10 Jahren hatte ich meine erste Wildkräuterwanderung. Grund zum Feiern! Darum lud ich zum »Tag der offenen Tür«! Es wurde würdig gefeiert. Nicht nur die Wildkräuter waren der Mittelpunkt, sondern auch wir Menschen. Ich freute mich riesig, dass einige Freunde gekommen sind, um dieses Ereignis mit mir zu zelebrieren. Es gab unter anderem: Rundgang durch mein Wildkräuterreich; Tomatensuppe mit Schafgarbe; geräucherte Forelle mit Meerrettich (Heilpflanze des Jahres 2021); Rosecco; Wildkräuterwasser; Quittenkonfekt! Wir schwelgten auch in Kindheitserinnerungen, fuhren doch früher (ca. 1970) viele »Kettenwerkkinder« auf unserem Grund Schi und Schlitten.

Interview mit Herrn Nadrag Josef (Radio Kärnten Live aus dem Görtschitztal). Ein herzliches Vergelt´s Gott dafür! Werbung ist immer gut!

Foto: Zubereitung vom Bärlauchpesto

16:10, 24.03.2021

Neue Rezepte:

Termine

Aktuelle Termine

Mi. 27.04.2022 

Fr. 06.05.2022 

Mi. 25.05.2022

Mi. 22.06.2022

Mi. 20.07.2022

Mi. 17.08.2022

Mi. 14.09.2022

Mi. 12.10.2022

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

WKW - Waldbaden/Slow Food/Kunst

10:00 - 13:00

13:00 - 16:00 Yoga

10:00 - 13:00

10:00 - 13:00

10:00 - 13:00

10:00 - 13:00

10:00 - 13:00

10:00 - 13:00



Absolvierte Termine

2020

Trotz Corona konnte ich 15 Wildkräuterwanderungen inklusive Waldbaden und Slow Food durchführen. Anzahl der Gäste variierte zwischen zwei und acht Personen. Bewegung in der frischen Luft mit Abstand sollte auch in der Pandemiezeit möglich sein.


Fr, 19.07.2019

Vortrag: Wildkräuter – »Genuss & Gesundheit«, im Gasthof Schattleitner, Informationsabend der Raiffeisenbank Brückl-Eberstein-Klein St.Paul-Waisenberg


Besondere Tage

Kontakt

Uta-Elisabeth Haimburger

Kräuterpädagogin, Dipl. Gesundheitstrainerin

 

Magdalenenweg 1, A-9371 Brückl

Tel.: +43664 4519295 oder +434214 29000

Tel.: 0664 4519295

Mail: uta.haimburger@gmx.at

Öffnungszeiten:

Die geführten dreistündigen »Kulinarischen Wildkräuterwanderungen inklusive Waldbaden und Kunst im Garten« finden nach telefonischer Vereinbarung statt. Sie können sich oben bei den Terminen einklinken oder sie machen einen eigenen Termin mit mir aus. Bitte auf jeden Fall anrufen.

 

Eine Wanderung kostet € 37,00; mit Wörthersee-Pluscard: € 27,00

 

Einkaufsmöglichkeit im eigenen Hofladen ist gegeben. Da ich aber so viel im Garten zu tun habe, ist mir telefonische Anmeldung für das Einkaufen am Liebsten!

 

Tel.: 0664 451 92 95

Referenzen

http://www.gundermann-akademie.com/gifs/Logo-KP-2015-150.gif

Seit dem Jahre 2011 bin ich zertifizierte Kräuterpädagogin.


Im Schloss Krastowitz besuchte ich  2010/11 die Gundermann-Akademie unter der Leitung von Dr. Dirk Holterman. Dieser Mann konnte meine Leidenschaft zu den Wildkräutern, zur Natur, noch verstärken.


Am 05. Mai 2015 habe ich den Ausbildungs-lehrgang »Dipl. Energethikerin« (Dipl. Gesundheitstrainerin) mit sehr gutem Erfolg abgeschlossen. Die Ausbildung endete mit der Diplomarbeit: Kulinarische Wildkräuter-wanderungen – Thema: »Darm mit Charme«.


Mein Wildkräuter- und Kräutergarten und die daraus entstandenen Naturprodukte sind von LACON (anerkannte Kontrollstelle) kontrolliert und biologisch zertifiziert (Link zum aktuellen BIO-Zertifikat).

 


Im Jahr 2017 habe ich das »Kärntner Qualitätssiegel« bekommen – somit sind meine »Kulinarischen Wildkräuterwanderungen« offiziell ein Ausflugsziel der Region Mittelkärnten!

(Interview am Tourismustag Mittelkärnten)

 

Kärnten-Apps

Burg Hochosterwitz

Museen Hüttenberg


Mein Wildkräutergarten liegt in Brückl – im schönen Görtschitztal – in meiner Heimat!

Mit meinen Bio-Produkten bin ich auf dem Markt. Mitarbeiter der Lebensmitteluntersuchungsanstalt ziehen bei mir jährlich Pflanzenproben und bringen sie zur Untersuchung.  Resultat: Sämtliche Kräuterproben aus dem Hausgarten und nahen Umfeld sind lebensmittelrechtlich als sicher zu beurteilen.


Vielfalt am Betrieb

Seit 2020 Mitglied vom ÖKL - Österreichisches Kuratorium für Landtechnik und Landentwicklung


»Gesundheit ist nicht Alles, aber ohne Gesundheit, ist alles Nichts!«

(Schopenhauer)

 

»Der Herr lässt die Arznei aus der Erde wachsen und ein Vernünftiger verachtet sie nicht!«                                         (Aus der hl. Schrift, Sirach 38, Vers 4)

                                        

                            Stöbern Sie auf meiner Internetseite oder kommen Sie

                                     doch persönlich bei mir vorbei!

 

Riechen – Schmecken – Fühlen – Schauen … mit allen Sinnen die Natur erleben, die Seele baumeln lassen oder einfach genießen, Wissenswertes über die Wildkräuter/Heilkräuter erfahren und mit nachhause nehmen.

Wild Garden Herbs Haimburger

I offer guided culinary herbal walks.

 

If you have around three hours to spare, why not come and explore Mother Nature's treasures and surrender to the magic of wild herbs!

 

The Wild Herbs Garden is a haven of tranquillity and strength, a place where you can re-energise and take a break from every-day life.

 

Under my expert and caring guidance you will experience and learn how ecologically cultivated herbs and their products are grown, cared for, harvested and processed.

 

You also have the opportunity to purchase a variety of special tea blends, rose petal sugar, herb salt and plenty of other natural delicacies.

Uta-Elisabeth Haimburger

Kräuterpädagogin, Dipl. Gesundheitstrainerin

 

Magdalenenweg 1, A-9371 Brückl

Mail: uta.haimburger@gmx.at

Tel.: 0664 4519295

Tel.: 04214 29000

Tel.: +43 (0)664 4519295

Tel.: +43 (0)4214 29000